Libros de cocina

 

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A Bibliography of Literary Theory, Criticism and Philology

http://bit.ly/abibliog

by José Ángel García Landa

(University of Zaragoza, Spain)

 

 

Cookery Books

 

 

Adrià, Ferran. La comida de la familia. Barcelona: RBA, c. 2012.

Alimentos de Aragón: Un patrimonio cultural. Huesca: La Val de Onsera, 1997.*

Apicius, M. Gavius (Pseudo-). The Roman Cookery Book: A Critical Translation of the Art of Cooking by Apicius. London, 1958. 1961.

Arguiñano, Karlos. 1069 recetas.  Asegarce-Debate, 1997.

_____. La cocina de tu vida. C. 2022.

The Art of Preserving. Ed. 1611.

Booth, Sally Smith. Hung, Strung, and Potted.  New York: Potter, 1971. (Cooking turkeys).

Borrel, Anne. Proust, la cuisine retrouvée. Paris: Éditions du Chêne, 1991.

Bradley, Martha. The British Housewife. The Cook, Housekeeper and Gardiner’s Companion. 6 vols. 1756. Vol. 1, introd. Gilly Lehmann. Prospect, 1996.

Campbell, Elizabeth.  The Encyclopedia of World Cookery. London: Spring Books, 1958.*

Cornwell, Patricia. Scarpetta's Winter Table. Cookery book.

_____. Food to Die For: Secrets from Kay Scarpetta's Kitchen. Cookery book.

Costa, René de. La cocina varonil. Madrid: Alianza, 1993.

Cunqueiro, Álvaro, and Araceli Filgueira Iglesias. Cocina gallega. 9th ed., 3rd rpt. León: Everest, 2006.*

David, Elizabeth. French Country Cooking. London: John Lehmann, 1951.

_____. French Provincial Cooking.  London: Michael Joseph, 1960.

Dumas. Mon Dictionnaire de cuisine. Paris: 10/18.

Evelyn, John. John Evelyn, Cook: The  Manuscript Receipt Book of John Evelyn. Ed. Christopher Driver. Totnes: Prospect, 1997.

Falcou, Francis. Le Cassoulet de Castelnaudary. Toulouse: Loubatières, 1986.

García del Cerro, Carlos, and Manuel Arroyo González. La cocina del queso español. Madrid: Alianza.

Gómez Borrero, Paloma. El libro de la pasta. Madrid: Alianza.

Iglesias, Pilar. El libro del tomate. Madrid: Alianza.

Landa, Angela. El libro de la repostería. Madrid: Alianza.

Lladonosa i Giró, Josep. El libro de la cocina catalana. Madrid: Alianza.

Llamas, Mª Victoria. El libro del microondas. Madrid: Alianza.

March, Lourdes. La cocina mediterránea. Madrid: Alianza.

March, Lourdes, and Alicia Ríos. El libro del aceite y la aceituna. Madrid: Alianza.

Martínez Llopis, Manuel M. Historia de la gastronomía española. Madrid: Alianza.

_____. El arte de la mesa. Madrid: Alianza.

_____. Luis Irízar. Las cocinas de España. Madrid: Alianza.

Le Mesnagier de Paris. Medieval cookery book.

Millon, Marc, and Kim Millon. The Taste of Britain.

_____. Flavours of Korea.

Molinero, Carmen. Meriendas bestiales. Children's cookery book. Zaragoza: Imaginarium, 2002.*

Montagné, Prosper. Le Festin occitan. Carcassonne, 1954.

Mota, Ignacio H. de la. El libro del plátano. Madrid: Alianza.

Nilson, Bee. The Penguin Cookery Book. 1952. Harmondsworth: Penguin, 1965.*

Ortega, Inés. Trucos y consejos de cocina. Madrid: Alianza.

_____. El libro de las carnes. Madrid: Alianza.

_____. El libro de las verduras y las ensaladas. Madrid: Alianza.

_____. El libro de los pollos, las gallinas, el pato y la perdiz. Madrid: Alianza.

Ortega, Simone. 1080 recetas de cocina. Madrid: Alianza.

Ortega, Simone, and Inés Ortega. El libro de los potajes, las sopas, las cremas y los gazpachos. Madrid: Alianza.

_____. El libro de los platos de cuchara. (El Libro de Bolsillo). Madrid: Alianza Editorial, 1988. Rpt. (Área de conocimiento: Libro práctico y aficiones). Madrid: Alianza Editorial, 2004.*

Remensal, Agustín. Un banquete para los dioses. Madrid: Alianza.

San Valentín, Luis. La cocina de las monjas. Madrid: Alianza.

Shapiro, Laura. Perfection Salad. New York: Farrar, Straus and Giroux, 1986.

Tapper, Richard. Tapas. Cookery book. Harmondsworth: Penguin, 1994.

Tejera, Inmaculada.  El libro del pan.   Madrid: Alianza, 1993.

Toomre, Joyce, ed. and trans. Classic Russian Cooking: Elena Molokhovets’ A Gift to Young Housewives. Bloomington: Indiana UP, 1995.

Vallejo-Nájera, Alejandra. Recetas asquierosas e ideas tenebrosas de Los Lagartijos. Illust. Cristina Belmonte. Madrid: Santillana, 2002.*

Vázquez Montalbán, Manuel. Recetas inmorales. Barcelona: Ediciones B.

_____. Saber o no saber: Carvalho gastronómico. Barcelona: Ediciones B.

Vélez, Carmen. El libro de los pescados. Madrid: Alianza.

Vence, Celine. El libro de la barbacoa. Madrid: Alianza.

Venturi, Silvia. El libro de la cocina italiana.  Madrid: Alianza.

Víctor Sueiro, Jorge. El libro del marisco.  Madrid: Alianza.

"Wanderer." Dinners and Dishes. London, 1885.

Zarzalejos, María del Carmen. La cocina del camino de Santiago. Madrid: Alianza.

_____. El libro de la cocina iberoamericana. Madrid: Alianza.

Zueco, José Ramón, and Tatiana Suárez. Cocinar es divertido. Children's cookery book. Zaragoza: Imaginarium, 2001.*

 

 

 

 

See also Gastronomy; Food.